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La pancetta tesa magra si ottiene dopo un’attenta lavorazione della parte magra del ventre del maiale. Si presenta al taglio con un perfetto equilibro di parti magre e parti grasse.
Viene speziata in superficie con aglio e abbondate pepe che dona particolare vivacità al sapore. Successivamente viene trasferito in cantina per la fase di stagionatura che dura mediamente 40 giorni.
La nostra pancetta è ideale da degustare in purezza su del pane caldo.
Caratteristiche della pancetta tesa al pepe
Forma rettangolare.
Peso: trancio circa 300 gr
Il trancio di pancetta è sottovuoto, il sottovuoto viene fatto per il trasporto, all’arrivo del prodotto vi consigliamo di togliere il trancio dal sottovuoto, e di consumarlo non prima di 2-3 ore di riposo in frigo.
Allergeni: tracce di latte e di solfiti.
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