Orzo Perlato

Come il farro perlato anche questo cereale risulta essere privo del rivestimento esterno e ciò gli permette di avere una cottura molto più rapida.
Grandissimo alleato del nostro corpo l’orzo perlato è ricco di carboidrati e Sali minerali quali fosforo, ferro, calcio, potassio, magnesio, zinco e silicio. Inoltre è ricco di vitamine.

Queste caratteristiche lo rendono un importante aiuto del nostro sistema immunitario anche grazie alle proprietà antiossidanti.
Una ricetta a cui siamo molti affezionati è l’orzotto alla zafferano dove l’orzo viene associato ad un riso subendo la sua tipica cottura per poi essere impreziosito dal nostro zafferano.