La Roveja, un legume dalle sfumature autunnali
Cosa sarà mai questo particolare legume sconosciuto ai più? La roveja, chiamato anche roveggia o rubiglio, è un pisello selvatico che venne importato dal Medio Oriente. In antichità il suo uso in cucina era molto diffuso rendendola protagonista di zuppe e varie preparazioni insieme a lenticchia, farro, orzo… Dal secondo Dopoguerra il consumo di questo […]
