Cestini di farro soffiato

Difficoltà: medio bassa

🕰 tempo di preparazione:1 ora e 30

📌Ingredienti 

200g di cioccolata extra fondente 

200g di ricotta di pecora

1 cucchiaio di zucchero a velo 

Fragole

Farro soffiato al cioccolato Terre di Cascia 

📌Procedimento 

Far sciogliere a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato; una volta sciolto aggiungere il farro soffiato e amalgamate bene il tutto. 

Disponete nei pirottini il preparato in modo tale da formare una coppetta, cercando quindi di andare a creare un fondo e dei bordi per poter meglio contenere la crema di ricotta. Appoggiate i pirottini in congelatore per circa 45 minuti, dopodiché spostateli in frigo per circa mezz’ora. 

Mentre la base dei nostri vasetti si raffredda e quindi diventa bella compatta, prepariamo la nostra crema di ricotta unendo ai 200g di ricotta di pecora – ben scolata – 1 cucchiaio di zucchero a velo, amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema.

Una volta che le basi sono pronte mettiamo in una sac a poche la crema di ricotta e farciamole. 

Decoriamo infine con dei cubetti di fragole!

Non resta che assaggiarli!

*La ricotta di pecora si può sostituire con quella di mucca oppure, per un contrasto acidulo, con lo yogurt greco.